5 Cara Masak Ayam Pedas Serta Resepnya

Pedas yang nikmat adalah pedas yang masih bisa dinikmati. Bukan rasa pedas yang mematikan lidah sampai membuat seluruh cita rasa menjadi pahit. Di Indonesia sendiri, berbagai macam olahan makanan pedas bisa ditemukan di sini. Salah satu yang paling populer adalah olahan ayam dengan cita rasa pedas yang menggugah selera. Berikut adalah beberapa olahan serta cara masak Ayam Pedas yang nikmat.

5 Resep Cara Memasak Ayam Pedas, Lengkap dengan bahannya


cara memasak ayam pedas

 Resep Ayam Geprek Pedas 


Anda sebenarnya bisa membeli olahan satu ini melihat keberadaan penjualnya begitu banyak. Tapi bila Anda ingin mencoba sendiri membuat Ayam Tepung yang digeprek bersama sambal pedas, berikut adalah caranya.

Bahan-Bahan ayam geprek pedas:

  • 1 potong ayam bagian dada

  • 1 sendok teh air jeruk nipis

  • Setengah sendok teh garam

  • 1 sdt lada

  • 1 buah bawang putih


Bahan Adonan Tepung:

  • 5 sendok makan tepung terigu

  • 2 sendok makan tepung maizena

  • 1 sendok teh garam

  • Setengah sendok teh lada


Bahan Sambal:

  • 8 buah cabai rawit

  • 3 buah cabai keriting

  • 2 siung bawang putih

  • Garam secukupnya


Langkah-Langkah masak ayam geprek pedas :

  1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan amis. Lalu lumuri juga dengan garam, bawang putih dan lada. Diamkan selama 15 menit

  2. Campur semua bahan adonan tepung. Lalu adonan tepung ini Anda bagi menjadi 2 wadah

  3. 1 wadah berisi tepung kering, dan satunya lagi tepung basah

  4. Selimuti ayam dengan tepung kering, lalu ganti ke tepung basah kemudian masukkan lagi tepung kering

  5. Goreng ayam hingga berwarna cokelat keemasan

  6. Kemudian untuk membuat sambal Ayam Geprek, haluskan semua bumbu mentah itu di atas cobek. Setelah cukup halus, sekarang taruh ayam tadi di atas cobek itu lalu geprek sampai daging ayam seperti habis disuir-suir

  7. Anda bisa menambahkan cabai lebih banyak jika ingin sensasi pedas yang lebih menantang


Resep Ayam Pedas Kemangi 


Olahan ini berasal dari Padang. Mereka memadukan olahan ayam dengan campuran daun kemangi di dalamnya. Jika biasanya daun kemangi dijadikan lalapan, olahan ini akan memasak Ayam Pedas bersamaan dengan Kemangi.

Tentu saja selain enak, harumnya juga wangi.

Bahan-Bahan ayam pedas kemangi :

  • 500 gram ayam

  • Jeruk nipis

  • Sereh

  • 3 lembar daun salam

  • Daun kemangi secukupnya

  • Garam, merica, gula dan penyedap rasa

  • Minyak goreng


Bahan Bumbu ayam geprek pedas :

  • 7 buah bawang merah

  • 4 buah bawang putih

  • 2 ruas kunyit

  • 1 ruas jahe

  • 3 buah kemiri

  • 1 buah tomat

  • 4 buah cabai

  • 25 buah cabai rawit


Langkah-Langkah ayam geprek pedas:

  1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam lalu diamkan selama 15 menit

  2. Goreng ayam setengah matang

  3. Lalu haluskan bumbu-bumbu di atas kemudian ditumis. Masukkan daun salam dan sereh juga

  4. Kemudian masukkan ayam beserta air secukupunya, garam, gula dan merica

  5. Masak hingga matang, setelah matang, taburi daun kemangi, aduk-aduk sebentar lalu Ayam Pedas Kemangi sudah siap dinikmati


Resep Ayam Pedas Khas Banyuwangi


Salah satu keunikan Ayam Pedas khas Banyuwangi ini adalah ayam terlebih dulu dibakar sebelum dilumuri bumbu pedas khas Banyuwangi. Paling enak kalau pakai ayam kampung, tapi kalau tidak punya juga bisa menggunakan ayam lainnya.

Berikut adalah cara memasak Ayam Pedas khas Banyuwangi.

Bahan-Bahan ayam pedas khas banyuwangi :

  • 500 gram ayam

  • 500 ml santan

  • 2 lembar daun jeruk


Bahan Bumbu ayam geprek pedas :

  • 8 siung bawang merah

  • 4 siung bawang putih

  • 3 buah kemiri

  • 1 cm jahe

  • 3 cm lengkuas

  • 1 ruas kunyit

  • 50 cabai rawit atau lebih

  • Gula, garam, bumbu kaldu secukupnya


Langkah-Langkah ayam geprek pedas :

  1. Bakar ayam di atas api sampai berwarna agak gelap

  2. Tumis bumbu-bumbu tadi sebentar. Kemudian ulek sampai halus

  3. Masukkan bumbu yang sudah diulek halus ke wajan, tambahkan santan, daun jeruk dan beberapa buah cabai yang masih utuh (untuk hiasan)

  4. Kalau sudah mendidih, masukkan ayam yang berwarna kehitam-hitaman ke dalam wajan. Masukkan garam dan gula dan sesekali diaduk

  5. Biarkan kuah terserap ke dalam daging ayam. Setelah agak mengental, angkat dan Ayam Pedas khas Banyuwangi siap dinikmati


Resep Ayam Suwir Pedas Khas Bali 


Jika Anda bosan dengan ayam potong yang itu-itu saja, Anda bisa mencoba olahan ini di rumah. Makin istimewa ketika bumbu pedas yang digunakan berasal dari Bali, jadi berikut ini adalah cara memasak Ayam Suwir yang pedas khas Bali.

Bahan-Bahan ayam suwir pedas khas bali :

  • 250 gram ayam bagian dada yang sudah direbus, kemudian suwir-suwir

  • 65 ml santan

  • 50 ml air matang

  • 2 batang sereh yang sudah digeprek

  • 2 lembar daun jeruk

  • 2 cm lengkuas yang digeprek

  • 2 lembar daun salam


Bahan Bumbu Halus ayam suwir pedas khas bali :

  • 5 siung bawang merah

  • 3 siung bawang putih

  • 10 cabe rawit merah keriting

  • 1 sendok teh terasi

  • 1 ruas kunyit

  • 1 ruas kencur

  • 2 sendok makan asam Jawa

  • Gula merah yang disisir satu sendok makan

  • Garam, gula dan lada secukupnya


Langkah-Langkah ayam suwir pedas khas bali :

  1. Haluskan semua bumbu di atas, kemudian tumis bumbu itu di atas api sedang

  2. Masukkan juga sereh, daun salam, dan lengkuas. Tumis sampai harum dan berubah warna

  3. Kemudian masukkan suwiran ayam lalu aduk-aduk hingga menyatu dengan bumbu

  4. Masukkan santan, dan air, gula merah, gula pasir, garam dan lada secukupnya

  5. Masak sampai airnya hilang

  6. Ayam Pedas suwir khas Bali siap dinikmati dengan nasi putih


Resep Kulit Ayam Pedas 


Yang sulit di sini mungkin menemukan kulit ayam yang pastinya lebih sulit daripada menemukan daging ayam. Meski begitu, Anda harus mencoba masakan ayam pedas satu ini.

Bahan-Bahan kulit ayam pedas :

  • 150 gram kulit ayam

  • 1 buah jeruk nipis

  • Setengah siung bawang putih untuk lumuran kulit ayam

  • 1 mangkuk kecil tepung terigu

  • Seperempat mangkuk kecil tepung sagu

  • 3 sendok makan gula merah yang disisir

  • 150 ml air

  • 1 sendok makan gula jawa

  • Garam, merica, gula secukupnya


Bahan Bumbu Halus ayam suwir pedas khas bali :

  • 2 siung bawang putih

  • 5 buah bawang merah

  • 1 ruas jahe

  • 10 buah cabai rawit atau lebih

  • 5 buah cabai keriting

  • 2 lembar daun jeruk

  • Minyak goreng


Langkah-Langkah ayam suwir pedas khas bali :

  1. Beri kulit ayam perasan jeruk nipis lalu diamkan sejenak

  2. Setelah itu haluskan bawang putih, tambahkan garam, merica pada kulit ayam. Diamkan lagi

  3. Kemudian campurkan tepung terigu dan sagu serta bumbu lada dan garam

  4. Baluri kulit ayam dengan tepung tersebut, lalu goreng

  5. Halsukan bumbu-bumbu di atas, kemudian tumis

  6. Masukkan gula merah dan air serta bumbu penyedap sesuai selera

  7. Masak sampai kuah agak mengental, lalu masukkan kulit krispi kering

  8. Aduk-aduk sampai merata dan kulit ayam pedas siap dinikmati


Bila merasa sulit mendapatkan kulit ayam, Anda juga bisa menggantinya dengan daging ayam yang dipotong tipis-tipis.

Variasi olahan cara memasak Ayam Pedas tak hanya berhenti sampai di sini saja. Berbagai olahan ayam pedas masing-masing daerah juga harus Anda coba. Contohnya olahan ayam pedas dari Jawa, Jember, Lombok, Sunda, Jawa Timur dan masih banyak lagi. untuk menu ayam pedas  yang lain bisa anda lihat di website catering harian bandung : https://cateringmami.com/catering-harian-bandung-pasti-enak/

Komentar

Posting Komentar